מקררים בתעשיית המזון

תעשיית המזון זקוקה לפתרונות מיוחדים בכל הקשור באחסון ושימור של מוצרים שונים. בפרט, זקוקה תעשיה זו, שכוללת מפעלים, בתי עסק ומשווקים שונים, לפתרונות קירור ייעודיים, באיכות מעולה.

בשורות הבאות, נבחן כמה היבטים חשובים בהקשר של פתרונות קירור לתעשייה. בין היתר נראה:

• אילו סוגים של מקררים ומקפיאים ניתן למצוא.
• איך ניתן להתאים את פתרונות הקירור הטובים ביותר.
• אילו יתרונות חשובים ניתן להפיק כאשר בוחרים את פתרונות הקירור המתאימים ביותר.

כל סוגי הקירור

פתרונות קירור לתעשיית המזון כוללים מגוון רחב של אמצעי קירור לתעשייה. לצד מקררים קומפקטיים לתצוגה ניתן למצוא מקפיא תעשייתי ענק לאחסון. לצד דגמים עומדים, שנישאים לגובה, ניתן למצוא דגמים שוכבים, שנפרסים על פני שטח גדול למדי. כאשר זקוקים לכך, ניתן למצוא גם פתרונות מיוחדים כגון מקררים לתצוגה או מתקנים משולבים (שוכבים ועומדים יחד, במשולב). בנוסף, יש פתרונות מתאימים במיוחד לצורך לאחסון משקאות, שמירת מוצרי חלב, אחסון סלטים מצוננים, שמירת ירקות טריים, חומרי גלם למפעלי בשר, מתקנים למשווקי עופות ודגים ועוד.

התאמת הפתרונות לצרכים

כאשר ניתן למצוא פתרונות קירור מגוונים כל כך, עם מאפיינים שונים, לא פשוט לבחור את המקררים והמקפיאים המתאימים ביותר. על רקע מצב זה, שאלה חשובה ומרכזית היא כיצד ניתן למצוא את פתרונות הקירור המתאימים ביותר לתעשיית המזון. התשובה לשאלה זו מתחילה בהגדרת הצרכים של בית העסק, על פי מאפייניו, לקוחותיו וסגנון פעילותו. בין היתר יש חשיבות לנקודות כמו:

• האם מדובר בעסק שעוסק בייצור או כזה שמשווק תוצרת מוכנה ללקוחות.
• האם מדובר במפעל רחב ידיים או שמא מדובר במפעל קטן יחסית.
• האם מדובר ברשת שיווק גדולה, שזקוקה למגוון רחב של פתרונות מגוונים או שמא מדובר במכולת שכונתית שצריכה מקרר יחיד ותו לא.
• האם מדובר בפתרון למוצרים קפואים, שזקוקים לטמפרטורות נמוכות במיוחד, או שמא צריך רק אמצעי לקירור וצינון.
• עד כמה חשוב הרעיון של נראות המוצרים הקפואים או המצוננים. במקררי תצוגה או מתקני קירור למעדניות, למשל, צריכים להיות מאפיינים שונים לעומת מקררים אטומים, לאחסון במפעל.

נהנים ממגוון יתרונות

כאשר זקוקים לפתרונות קירור מגוונים,למקררים או למקפיאים, עדיף לפנות ליצרן או ספק של מערכות קירור מסוגים שונים. בצורה כזאת, ניתן למצוא מענה לכל צורך ולכל מטרה. ספק מוביל ואמין יוכל לספק פתרונות שונים ולספק גם שירות, בין עם מדובר במקרר משקאות או מקפיא גלידות לרשתות שיווק ובין אם מדובר על מתקן קירור למטבח תעשייתי, מפעל מזון, יבואן מזון וכדומה.

כאשר בוחרים נכון אפשר:

• לחסוך עלויות של צריכת חשמל, תיקונים.
• לנצל נכונה את שטחו של בית העסק, דבר שמשפיע מאוד על הרווחיות ועל היעילות התפעולית.
• לקדם שיווק ולהגביר מכירות (למשל באמצעות תצוגה נאה, שילוב של תאורה).
• לשמור על חיי המוצרים לאורך זמן – חיי מדף ארוכים.